Vinařství Parolvini (podle přijímení Parolin) má původ v roce 1917, kdy dědeček současného majitele použil část svého domu na prodej produktů svých vinic. Obchod s vínem později pokračoval jeho synem Callistem, který začal dodávat svá vína do resturací a prodejen v blízkém okolí. V 70. letech Callisto předal péči o vinařství svým synům Dariovi a Brunovi a ti rozvíjeli a rozšiřovali podnikání. Ve spolupráci s producenty nejvíce světově proslulého Benátska se oba bratři také původně věnovali zásobování místních restaurací v okruhu několika mil a poté postupně rozšiřovali oblasti severní Itálie až do pokrytí většiny Evropy. Vinařství se nachází v malebné části regionu Veneto, v podhůří Dolomit. Klima je zde ovlivněné horským klimatem a řekou Brenta.
Podle zbytkového cukru | 1. suché |
Zrálo v dubovém sudu | nie |